Taflan Hakkında Merak Edilenler
Taflan nedir?
Taflan, bilimsel adıyla Laurocerasus officinalis olan, Doğu Karadeniz'de (özellikle Giresun, Ordu, Trabzon) doğal olarak yetişen herdem yeşil bir ağaç ve onun kiraz benzeri, olgunlaştığında koyu mor-siyah renk alan meyvesidir. Halk arasında karayemiş olarak da bilinir.
Taflan ile kızılcık aynı meyve midir?
Hayır, farklıdır. Taflan (karayemiş) ile kızılcık (Cornus mas) botanik olarak ayrı türlerdir. Bazı bölgelerde ikisi için de halk arasında "kızılcık" denebildiğinden isim karışıklığı yaşanabilir; ancak görünüş, tat ve bitki ailesi bakımından iki ayrı meyvedir.
Taflanın çekirdeği yenir mi?
Hayır. Taflanın olgunlaşmış eti yenir, ancak birçok Prunus/Laurocerasus türünde olduğu gibi çekirdeği tüketilmemelidir. Tarifi hazırlarken meyveleri mutlaka çekirdeklerinden ayırın.
Taflan nerede yetişir?
Taflan, başta Giresun olmak üzere Ordu ve Trabzon dahil Doğu Karadeniz'in nemli ve ılıman iklime sahip kıyı ve vadi bölgelerinde doğal olarak yetişir. Uygun bakım koşullarında farklı bölgelerde bahçe bitkisi olarak da yetiştirilebilir.
Taflan ne zaman olgunlaşır?
Taflan ilkbaharda çiçek açar, meyveleri genellikle haziran-temmuz aylarında olgunlaşarak koyu mor-siyah rengini alır. Hasat, meyvelerin kademeli olgunlaşması nedeniyle birkaç haftaya yayılabilir.
Taflan hangi yemek ve tariflerde kullanılır?
Taflan taze yenebildiği gibi taflan kavurması, taflan reçeli, taflan pekmezi ve taflan likörü gibi yöresel tariflerde de kullanılır. Detaylı tarifler için Tarifler sayfamıza göz atabilirsiniz.
Taflan fidanı bahçede yetiştirilebilir mi?
Evet. Taflan, nemli-ılıman iklimi ve yarı gölgeye toleransıyla bahçelerde hem meyve ağacı hem de dört mevsim yeşil kalan çit bitkisi olarak yetiştirilebilir. Dikim, toprak ve bakım önerileri için Yetiştiricilik sayfamıza bakabilirsiniz.
Taflanın başka hangi isimleri vardır?
Taflan Türkçede en çok karayemiş olarak bilinir. Botanik adı Laurocerasus officinalis'tir (bazı kaynaklarda Prunus laurocerasus); İngilizcede süs çeşidi "cherry laurel" olarak geçer.